Para produzir basta ligar a máquina e esperar aproximadamente 80 minutos. Após este tempo a temperatura atingirá -25° célsius e já será possível inserir as formas para começar a produção. O líquido utilizado para resfriar as formas é o Álcool etílico hidratado acima de 92% de pureza ou o Propileno Glicol.

A máquina possui um sistema de turbilhonamento, agitando o líquido e potencializando o resfriamento das formas em um menor tempo. Máquina com capacidade para 6 formas de 22, 24 ou 28 cavidades para fazer picolés. Confira na FORTFRIO os modelos permitidos antes da aquisição do equipamento.